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웰빙음식 샤브샤브. 특히 여성고객들에게 인기가 있는 음식이다. 각종 야채를 고기와 함께 먹기 때문에 살찔 염려는 일단 접어둬도 되는 음식이라 많이 찾는 음식이기도 하다. 회전초밥은 되고, 회전 샤브샤브는 안 되나? 다양한 식재료를 담갔다가 소스에 찍어먹는 샤브샤브. 싱싱한 해산물, 육고기, 버섯, 야채 등등 살짝 담궈 익혀먹을 수 있는 식자재가 이리도 다양한데, 회전 샤브샤브로 차별화 거점을 만드는 건 어떨까? 다양해진 음식취향 + 신선한 식재료의 만남 어떤 이는 야채를 더 선호할 수 있고, 어떤 이는 육류를 선호할 수 있는데, 일단 시키면 천편일률이다. 회전 샤브샤브는 이런 개별 취향을 만족시킬 수 있는 가장 효과적인 대안이라고 생각된다. 특히 기존의 샤브샤브 식당에서 취급하지 않았던 다양한 식자재까지..

일부 가맹점에서 벌인 일을 가지고 전체를 호도한다고? 그렇게 주장하기 전에 가맹점 관리부터 철저히 했어야 하지 않나? 유명 연예인의 이름을 걸고 장사를 하는 만큼 가맹점 관리를 철저히 해야했음에도 불구하고, 막상 부실경영이 탈로나자 그것은 일부 몰염치한 가맹점만의 탓이란다. 잘나가던 피에르가르댕 무분별한 라이센싱 남발로 브랜드 이미지를 실추시키다. 연예인의 사회적 지위가 높아지자 이를 이용한 '스타 마케팅'이 활기를 얻고 있다. 특히 연예인의 지명도를 활용한 외식업 사업이 가장 대표적인데, 강호동 고깃집 역이 이런 경우다. 하지만 무분별한 브랜드의 남발은 연예인 본인은 물론이고, 브랜드 자산에도 치명적인 영향을 미친다. 대표적인 예로 김영애가 발벗고 나선 황토팩을 들 수 있다. 연기활동까지 접고 대대적으..